О молотом кофе

Мы не перестаем повторять, что нет кофе кроме кофе в зерне. Зерно - природный "контейнер", в котором содержится все вкусное, ароматное и полезное за что мы любим кофе. И разрушая этот "контейнер" при перемалывании в кофемолке мы высвобождаем из клеток кофе все это на свет и кислород. Весь тот потрясающий аромат, который вы ощущаете в воздухе ведь откуда-то вышел? И где-то его теперь становится все меньше и меньше. Он уходит. Ароматические масла, органические кислоты разрушаются под воздействием внешней среды.

Если вы хотите всегда получать самую вкусную чашку - делайте помол зерна прямо перед приготовлением. Тогда все то, что содержится в зерне перейдет в воду, в ваш напиток. По возможности не перемалывайте кофе впрок. Не покупайте молотый кофе. Молотый кофе - мертвый кофе уже через сутки. Никакой пакет или банка для хранения его не спасут. Они не спасают даже зерно.

Конечно хорошая кофемолка - это объективно дорого. 20, 50 или даже 100 тыс. рублей за кофемолку готов отдать не каждый. Но есть более простой вариант, который вы можете себе позволить, если позволяете себе брать свежую обжарку.

Это обычная роторная ножевая кофемолка. Как на фотографии ниже. Конечно коллеги по цеху могут засмеять меня за такую вольность, но я все-же останусь при своем мнении: есть вещи с которыми можно мириться и роторная молка - это лучше, чем молотый кофе. Она способна сделать при определенной сноровке помол под турку и под чашку. Конечно для рожковых машин, фильтровых способов заваривания кофе она не подойдет, но если вы дома или на работе пьете просто кофе, заваренный в чашке, то роторная ножевая молка - это выход. Стоит она от 800 руб. Всего лишь.

Ориентироваться при выборе надо на версии молок с более мощным двигателем. Приходите в магазин, берете кофемолку с полки, переворачиваете и сзади на шильдике читаете мощность мотора. Чем мощнее, тем лучше и тем, увы конечно дороже. Здесь уже принимаете решение сами, но чем мощнее, тем как правило дольше прослужит вам она, ее двигатель.

Пользоваться ей просто. Снимаете крышку, насыпаете внутрь 3-4 чайных ложки зерен кофе (на одну среднюю чашку), закрываете крышку, нажимаете на кнопку сверху, ждете секунд 20 и получаете помол практически "в пыль". Высыпаете той же чайной ложечкой молотый кофе в чашку, попутно вдыхая потрясающий аромат свежего кофейка, заливаете вскипевшей водой, даете постоять 5-7 минут, кофе готов!